¿Cómo se logra el enfriamiento rápido al vacío (vacuum cooling)?
La reducción de temperatura mediante enfriamiento al vacío se logra por medio de una rápida evaporación de un poco de agua del mismo producto
Cuando la presión interna dentro de la cámara de vacío disminuye al nivel deseado, por medio de las bombas de vacío, esto permite que se extraiga calor del producto en forma de vapor.
Tecnología de la cadena de frío
Tecnología "más verde"
Vacuum Cooling es “más verde” que cualquier otro método de enfriamiento. Nuestra tecnología utiliza como energía el calor propio de los productos, lo que lo convierte en un proceso muy eficiente: Tecnología de cambio de estado (el agua líquida se convierte en vapor rápidamente, en condiciones de vacío).
Tecnología inteligente
Previene los daños
Cuando se aplica de manera adecuada y oportuna, el enfriamiento al vacío previene la botrytis y otros hongos, cuellos doblados (“cabeceo”), deshidratación, envejecimiento prematuro, daños por etileno e incluso daños mecánicos.
Vacuum Cooling extiende la vida la vida en florero de las flores.
Reduce
la huella de carbono
Colombia ocupa el segundo lugar en exportación flores a nivel mundial, y el primero hacia los Estados Unidos. Dada esta situación, es importante encontrar e implementar una estrategia eficiente para reducir las emisiones de carbono, lo que implica un uso sustancial de transporte marítimo adecuado y nuestra experiencia en cadena de frío.
Los registros históricos (2019) de Bogotá a Miami registraron la generación de 256.000 toneladas de CO2 por el uso del transporte por vía aérea, mientras que por la vía marítima (incluyendo el camino terrestre de Bogotá a Cartagena) hubiera sido de solo 18.368 toneladas de CO2: UNA REDUCCIÓN DE CASI UN 93%
Además, después de viajar en las mejores condiciones y respetando la cadena de frío, no es necesario volver a enfriar las flores, lo que ahorra costos, tiempo, energía y mano de obra.
Vacuum Cooling en el origen es el mejor proceso antes de cargar un contenedor, pues evita resultados erráticos y garantiza resultados perfectos, incluso en variedades de flores difíciles como las hortensias.
